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NUTRITION

Comment garantir la qualité et la sécurité dans chaque boîte de conserve?

Nous trions les matières premières sur le volet, nous procédons à des contrôles étendus tout au long de la chaîne d’approvisionnement et sommes aux côtés des consommateurs dans leur choix de bien-être à travers des projets de recherche et développement destinés à améliorer sans cesse la qualité de nos produits.

Normes de sécurité et contrôles

Bolton Alimentari et Saupiquet sont certifiés selon la norme ISO 9001, preuve de la volonté de l'entreprise de garantir à la fois la qualité de ses produits et la satisfaction de ses clients.

De surcroît, les deux sites de production de Cermenate et Quimper sont certifiés selon les GFSI (Global Food Safety Initiative), une organisation mondiale qui œuvre en faveur de l'amélioration continue des systèmes de gestion pour la sécurité alimentaire. Dans ce cadre, l’usine de Cermenate est certifiée selon la norme FSSC 22000, tandis que le site français de Quimper répond à la norme IFS ; Les deux sont garantes de la sécurité et de l’hygiène alimentaires de nos productions.

Bolton Alimentari et Saupiquet sont certifiés selon la norme ISO 9001, preuve de la volonté de l'entreprise de garantir à la fois la qualité de ses produits et la satisfaction de ses clients.

De surcroît, les deux sites de production de Cermenate et Quimper sont certifiés selon les GFSI (Global Food Safety Initiative), une organisation mondiale qui œuvre en faveur de l'amélioration continue des systèmes de gestion pour la sécurité alimentaire. Dans ce cadre, l’usine de Cermenate est certifiée selon la norme FSSC 22000, tandis que le site français de Quimper répond à la norme IFS ; Les deux sont garantes de la sécurité et de l’hygiène alimentaires de nos productions.

Nous nous engageons à procéder chaque année à des contrôles étendus tout au long de la filière de production, des matières premières aux produits finis, en faisant appel à des laboratoires d’analyse externes accrédités.

Seules les entreprises en mesure de garantir un haut niveau en matière de qualité et d’hygiène sont prises en compte pour devenir nos fournisseurs potentiels et, lors de la phase d’achat, elles subissent une série d’audits destinés à passer au crible leurs connaissances en matière de qualité, d’hygiène et de sécurité des matières premières afin de tester les bonnes pratiques effectivement mises en place lors de la collecte et de la transformation.

En parallèle, nous invitons également nos principaux fournisseurs à venir visiter notre site de production de Cermenate où ils se familiarisent avec nos procédés de production ainsi qu’avec nos principes de conduite et notre approche de la qualité et de la durabilité.

Nous effectuons périodiquement des recherches qualitatives et quantitatives sur nos produits finis afin d’évaluer la perception sensorielle des consommateurs au sujet de nos références.

En dernier lieu, nous avons également signé en 2016 un accord de collaboration avec le Laboratoire de biodiversité et de microbiologie de l’Université de Bretagne Occidentale  afin de développer des méthodes innovantes de conservation et de stérilisation de nos produits.

La traçabilité de nos produits

La traçabilité est un outil essentiel pour garantir la sécurité alimentaire et promouvoir la protection de l’écosystème marin.

C’est pourquoi nous avons été la première entreprise italienne et parmi les premières au monde à obtenir du DNV-GL la certification ISO 22005 (“Traçabilité de la chaîne agroalimentaire”) de notre système de traçabilité, qui nous permet de surveiller une filière aussi complexe que celle du thon.

Le projet :

  • concerne plus de 500 références produites sur 10 chaînes de production,
  • vérifie en temps réel l’ensemble de nos fournisseurs sur la planète en suivant et en contrôlant sans délai les données d’approvisionnement,
  • nous permet de fournir aux consommateurs qui en font la demande sur les sites de Rio Mare et Saupiquet des informations détaillées et certifiées par un organisme tiers indépendant.

Les bienfaits nutritionnels de nos produits

Nous sommes convaincus qu’une entreprise telle que la nôtre doit jouer un rôle de premier plan pour promouvoir une alimentation saine à travers un parcours destiné à valoriser les éléments nutritifs et la qualité de nos produits.

Une étude sur la consommation de poisson en boîte a marqué un jalon important de ce parcours.

Le point le plus intéressant de ce dossier indique que, sur le plan nutritionnel, le poisson en conserve présente les mêmes avantages pour la santé que le poisson frais. On trouve dans les deux produits la même richesse en nutriments, comme les protéines nobles et les acides gras polyinsaturés oméga-3, qui font du poisson un élément fondamental dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Le fait que les procédés de transformation du poisson en boîte ont une influence négligeable sur la composition du produit fini, avec une perte minimale de nutriments par rapport au produit cru, fait des conserves de poisson une excellente alternative au poisson frais, tout aussi nourrissante, déjà cuisinée, prête à consommer, de qualité et qui plus est durable.